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BATATA
FRITA MAIS CROCANTE
Colocar
bastante óleo e aquecer cerca de 160 graus (chama
média) e fritar as batatas por cerca de 5 minutos.
Escorrer e reservar. Aumentar a chama e elevar a temperatura
do óleo para 190 graus (bem quente) e terminar
de fritar as batatas. Escorrer em papel absorvente.
ou
Descasque-as e deixe de molho em água com algumas
gotas de vinagre. Escorra, seque e frite.
MILANESA
MAIS CROCANTE
Passar
os bifes primeiro em farinha de trigo, depois em clara
de ovo levemente batida
e, finalmente pela farinha de rosca. Óleo muito
quente queima a crosta antes de terminar o cozimento e,
óleo muito frio encharca os bifes.
CLARA
EM NEVE
É
necessário que as claras estejam em temperatura ambiente.
O recipiente deve estar perfeitamente secos e sem traços
de gordura ou água. Basta acrescentar algumas gotas
de limão e seguir em frente. Ficam no ponto rapidamente.
OMELETE MAIS GOSTOSO
Se
for acrescentado 1 colher de sopa de água para cada
ovo, a omelete ficará mais macia.Experimente.
REPOLHO
Depois
de 90 dias no freezer,um repolho (bem embalado) mantém
intactos teores vitamínicos e sais minerais.Se ficar
3 a 4 dias em temperatura ambiente após colhido,perde
quase todo o teor nutriente.
Gemas(conservação)
Sobras
de gemas se conservarão frescas por vários
dias, se forem cobertas com água filtrada e levadas
à geladeira.
Como
escolher o abacaxi
Como saber se o abacaxi está maduro?
É só tirar uma das "pétalas"
do centro de sua coroa. Caso saia com facilidade, está
no ponto para descascar e saboreá- lo!
Excelente tempero porque mantém o sabor e retira
os efeitos sobre o hálito. Larga utilização:
torradas, diretamente sobre bifes, etc.
Feijão
salgado
Se
você salgou demais o feijão,experimente colocar,enquanto
prepara o feijão,algumas gotas de sumo de limão.Com
certeza seu problema estará resolvido.
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