Quebra Galhos...

Café mais saboroso
Seu café ficará mais gostoso se for colocado no filtro um pedaço de chocolate meio amargo ou uma fava de baunilha junto com o café.

ou
Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de chá de chocolate, antes de pôr a água


O pó de café ficará como se fosse moído na hora se você o guardar
num recipiente fechado dentro da geladeira

Como requentar o café sem perder sabor
Coloca-se o bule em banho-maria, sem deixar a água ferver

Carne mais macia
A carne que você prepara ficará mais macia se for adicionado ao cozimento uma colher ( sopa ) de vinagre.
Ou deixe-a de molho por 2 horas em uma mistura de vinagre e azeite de oliva.

Alho
Para que o alho frite sem ficar torrado,acrescente ao azeite um pouco de vinagre.

Espinafre
O espinafre não perderá seu valor nutritivo se for cozido em uma panela com tampa, em fogo brando sem água.

Repolho
A salada de repolho cru ficará mais suave se o repolho for jogado rapidamente em água fervente e escorrido

Claras em neve
Suas claras ficarão mais firmes e brancas se o recipiente estiver bem seco e for acrescentada a elas uma pitada de sal .

Abacaxi fresco
Fatias de abacaxi fresco são ótimos para temperar os bifes,
é só colocá-las junto com os bifes crus depois de temperados com sal e alho

Massa
Uma dica para facilitar a abertura da massa de tortas é, abrir a massa entre dois plásticos.
A massa não grudará na superfície trabalhada e nem no rolo.

Cebola
Se você utilizar apenas parte da cebola no preparo de um prato,
espalhe um pouco de manteiga na cebola restante para mantê-la fresca até o momento de usar.

Pastéis mais sequinhos
Caso você queira pastéis mais sequinhos, coloque na massa 1 colher (café) de vinagre.

Polenta macia
Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo. Assim, ela ficará mais macia e com uma crosta crocante

Peixe com sabor especial
Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar

Sabor de fresco
Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite

Deixe de molho
O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se o peixe for fresco, deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar.

Peixe frito
Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso

Batatas sequinhas
As batatas fritas ficarão mais sequinhas se depois de cortadas, elas forem colocadas em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha

Frituras
Para ficarem bem sequinhas,coloque uma colher de café de alcool,no óleo ainda frio

Polenta crocante
Para deixar a polenta mais crocante,ante s de fritar, passe na farinha de trigo

Panqueca
A massa de panqueca ficará mais leve se você colocar um pouco de cerveja nela

Salada crocante
Para sua salada ficar bem fresquinha e crocante, na água que vai deixar suas folhas demolhadas, acrescente suco de limão e gelo. Depois, é só secar e servir

Tutu de feijão
Para preparar um tutu de feijão bem homogêneo, sem os caroços da farinha de mandioca, faça, à parte, uma pasta não muito líquida da farinha com água. Depois, vá misturando ao feijão, já passado no liquidificador

Cebolas fritas
Quando você fritar cebolas, passe as rodelas no creme de leite e depois na farinha de trigo. Dessa maneira, as cebolas ficarão gostosas e crocantes

Empanados
Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas colheres de sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o empanado ficará mais saboroso, nutritivo e com melhor textura

FRANGO SEQUINHO
Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela, coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente

Gratinados
Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.

Mussarela
Deixe a mussarela tirada da geladeira imersa em água por duas ou três horas. Assim, ela derreterá no forno mais facilmente

Omelete
A omelete ficará bonita, se juntar o sal depois que os ovos estiverem crescidos; se o sal for colocado antes, a omelete não crescerá muito, e poderá se desmanchar

Purê de ervilhas
Para o puré de ervilhas ficar macio e aveludado deve passar as ervilhas pelo passador enquanto estiverem quentes

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