Para
amolecer açúcar mascavo
Se
o açúcar mascavo estiver duro ou empedrado,coloque a
quantidade desejada em um recipiente refratário e adicione
1/4 de maçã. Cubra bem e cozinhe no microondas em potência
alta por 30 segundos.
Ou simplesmente rale.
Outra dica para amaciar o açúcar é colocar uma fatia
de pão mole no pacote,fechando bem.Em algumas horas
o açúcar ficará perfeito.
Salgado
demais
Coloque
uma colher de chá de vinagre de cidra ou de vinho branco
e açucar.
O vinagre de cidra funciona também se acaso a refeição
ficar doce demais.
Arroz
queimado
Para
eliminar o cheiro do arroz queimado, coloque uma cebola
cortada ao meio entre o arroz. Deixe dentro da panela
por alguns minutos e depois transfira o arroz para outro
recipiente sem retirar o fundo que ficou queimado.
Outra dica que pode aliviar o cheiro forte é colocar
a panela sobre uma toalha molhada.
ou ainda
Abrir a tampa da panela com o arroz ainda quente,colocar
um pedaço de pão em cima do arroz e tampar.Deixar por
alguns minutos e transferir de recipiente.Também funciona.
Para tirar o cheiro de queimado
O cheiro e o gosto de queimado
sairão facilmente se você enfiar no arroz
uma cebola cortada ao meio
ou
Para
tirar o cheiro do arroz queimado, basta colocar algumas
fatias
de pão de fôrma por cima e tampar a panela
por alguns minutos
ou
ainda
Coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor
dentro de um recipiente com água fria. Após
alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá.
Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou
Molho
muito claro
Coloque
algumas gotas de molho de soja.
Pode se evitar este problema dourando bem a farinha
antes de colocar o líquido.
Outra maneira diferente de dourar a farinha é colocá-la
numa pequena forma de empada (ou outra),deixando-a no
forno ao lado do assado.Quando a carne estiver pronta,a
farinha também estará pronta para fazer um molho grosso
e escuro.
Molho
sem acidez
Para
que o molho de tomate não fique ácido,
acrescente uma colher de sopa de creme de leite
Para
engrossar molho
Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de
farinha de trigo dissolvida em água fria
Excesso
de gordura no molho
Se o molho estiver com excesso de gordura, deixe-o no
congelador durante vinte minutos. Com a gordura congelada
ficará fácil a remoção
Tirando
o excesso de gordura
Acrescente
uma pitada de bicarbonato de sódio nas sopas e ensopados.
ou
Coloque
alguns cubos de gelo.Mexa e a gordura ficará grudada
nos cubos.A alface também absorve bem a gordura, faça
o teste.
Para carne assada coloque a carne entre a assadeira
e uma grelha.Entre a grelha e o fundo da assadeira coloque
um pedaço de pão,este absorverá o excesso de gordura
e evitará que a gordura queime.
Purê
de batata aguado
Salpique
um pouco de leite em pó e o purê ficará muito fofo.
Ficou
muito apimentado?
Exagerou
na pimenta? Não é preciso jogar fora toda a comida nesse
caso. Você vai conseguir diminuir o sabor picante acrescentando
uma colher de chá de açúcar à comida.
Vegetais
velhos
Tire
as pontas escuras.Salpique água fria,embrulhe numa toalha
e leve à geladeira,por mais ou menos uma hora.
Se a alface estiver murcha,coloque-a numa vasilha com
água e suco de limão.Deixe de molho por uma hora,na
geladeira.
Os
grelhados estão fazendo muita fumaça?
Coloque
uma xícara de água no fundo da panela de grelhar antes
de levá-la ao forno e a fumaça será absorvida pela água.
Descascou
batatas demais?
Coloque-as numa vasilha com água fria e algumas gotas
de vinagre.Durarão de 3 a 4 dias.
Ficou
grudada?
Se você estiver com dificuldades para desenformar uma
massa que grudou,coloque um pano molhado e bem torcido
sob a fôrma.
Deixe ficar durante alguns minutos e depois tente desenformar
novamente.
Arroz
branquinho
O
arroz ficará branquinho se você adicionar algumas gotas
de limão à água do cozimento
Arroz rápido
Lave o arroz e refogue. Coloque água fervente
e deixe ferver por cinco minutos. Desligue o fogo, enrole
a panela com folhas de jornal e em seguida amarre com
uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze minutos.
Ao abrir, o arroz estará cozido e quente
Para saber se o arroz ...
Para saber se a água do arroz que está
cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar
o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz
com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa
que a água já secou - se não estalar,
o arroz ainda tem água
Mais
soltinho
Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo
com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de
vinagre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois
minutos. O arroz ficará mais soltinho
Tirar excesso de óleo
Se você pôs muito óleo para refogar
o arroz, coloque a água para cozinhar junto com
algumas folhas de alface por cima. As folhas de alface
absorverão o excesso de óleo
Desgrudando
o arroz
Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque
um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O
arroz sairá facilmente
ou
Quando estiver pronto,retire a panela do fogo e coloque-a
sobre um pano molhado.Isto fará o arroz soltar
do fundo da panela
Cheiro
de fritura
Para
eliminar o cheiro de fritura na cozinha,coloque meia
colher (chá) de canela em pó numa frigideira
seca,aqueça por alguns minutos.O cheiro desaparece
e a cozinha ficará com um perfume delicioso.
ou
Acrescente um ramo de salsa logo que o óleo
comece a aquecer.
ou ainda
Um dente de alho no óleo das frituras absorve
o cheiro e o excesso de gordura
Para
o ovo não "estourar"
Fure
com agulha de costura as duas extremidades,antes de
colocá-lo na água.
Para os ovos não grudarem
Se colocar um pouco de farinha
no óleo ou gordura, os ovos não grudarão
Omelete
Para
que a omelete não grude no fundo da frigideira,
esfregue sal no local antes de colocara a mistura
Omelete mais leve: misture um pouco de leite(uma colher
de sopa para cada ovo)aos ovos enquanto bate. Ela ficará
mais leve, cremosa e crescerá mais
ou
Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é
só adicionar uma pitada de maisena antes de bater
os ovos.
Mais
Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione
uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos.
Assim, eles renderão mais
Para os ovos fritos não
grudarem
Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça
bem a frigideira antes de colocar manteiga ou óleo.
Se a frigideira for nova, ferva nela um
pouco de vinagre antes de usar
Claras em neve perfeitas
Para
conseguir bater as claras em neve com perfeição,
é necessário que estejam em temperatura
ambiente. O recipiente e batedor em que for utilizar
devem estar perfeitamente secos e sem traços
de gordura. Basta acrescentar algumas gotas de limão
e seguir em frente. Ficamno ponto rapidamente
